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개의 뉴스가 검색되었습니다.


■ [푸드저널] 사이트 이전 안내
-텍스타일라이프 내 [푸드저널] 사이트는 2021년 8월 1일부로 운영하지 않습니다. 투데이포커스 [푸드저널:todayf.kr/section.php ]로 음식기행, 맛집탐방 등 여행 관련 기사를 이전 운영합니다. !▶[푸드저널]...

와인-mmm(스페인)
-mmm(음!)은 스페인 와이너리 ‘보데가스 갈레가스'(Bodegas Milenium)의 제품(레드 블렌드/ 알콜 12%)으로 중저가 와인이다. 스페인에서는 한 해 8백만 병 이상의 mmm을 미국, 영국, 캐나다 등 47개국에 수출한다...

음식-짜조, 분짜, 쌀국수, 반세오(베트남)
!-짜조(Cha gio/차조): 베트남의 튀김만두 춘권, 새우, 돼지고기, 국수, 토란, 고구마, 감자 등을 쌀 전병(라이스 페이퍼)으로 감싸 튀겨낸 것. 이것을 국수와 함께 느억맘에 찍어 먹는다. 하노이...

음식-반쎄오(bánhxèo)
-반쎄오(bánhxèo)는 쌀가루 반죽에 각종 채소, 해산물 등을 얹어 반달 모양으로 접어 부쳐낸 베트남 음식.

음식-꿔바로우 (guobaorou/鍋包肉)
-꿔바로우 (guobaorou/鍋包肉):돼지고기를 감자 전분 혹은 짭살가루로 튀김옷을 입혀 튀긴 후 새콤달콤한 소스를 묻힌 중국요리, 밀가루 전분을 튀김옷으로 입힌 탕수육과 거의 흡사하다..

음식-하몬(Jamon/하몽)
■ 하몬((Jamon/하몽):돼지 뒷다리를 소금 혹은 통훈제 한 후 오랫동안(6개월 이상) 건조 시킨 것, 햄으로 얇게 설어서 먹는다. 스페인에서 유례 돼 유럽 전역에 전파됐다. 바게트빵과 함께 먹으며 와인 안주로...

음식기행-스페인 요리
[패션저널&텍스타일라이프:바르셀로나=조영준 대표기자]스페인의 대표적인 요리로 빠에야(paella)를 가장 먼저 꼽는다. 빠에야는 생쌀을 해물육수에 졸이면서 여러가지 해산...

음식-타이완 요리
.detail_convert span{display:block} 우육면, 샤오롱바오(딤섬), 곱창국수, 땅콩아이스크림 -타이완 음식에는 향신료가 많이 들어가 강한 향이 나는 게 많다. 육류는 소고기 보다는 오리고기, 돼지고기...

와인-G7(칠레)
-G7은 칠레에서 7대째 와인을 만드는 비냐 델 페드레갈(Vina Del Pedregal:1825년 스페인 출신/‘까르타 비헤아 와이너리") 가문과 알마비바(Almaviva) 와이너리, 오퍼스원을 탄생시킨 전설의 와인메이커 파스칼 ...

음식기행-자연산 버섯 전문점(충북 보은)
-충청북도 보은의 지방도로를 따라가다 보면 피반령이라는 산고개가 있는데 이 고개를 넘으면 산중턱에 버섯전문 음식점이 있다. 주로 능이, 송이 등 버섯류 요리( 버섯맑음탕, 버섯매운탕)가 전문인데 다양한...

음식-중국 동북 요리
-중국에서 가장 북방에 위치한 동북의 음식도 독특하면서 다양하다. 만두를 필두로 각종 생선요리(생선머리 요리)가 다양하고 감자, 가지, 죽순 등을 활용한 채소요리도 많다. (패션저널&텍스타일라이프 www...

음식-중국 동북 요리
-중국에서 가장 북방에 위치한 동북의 음식도 독특하면서 다양하다. 만두를 필두로 각종 생선요리(생선머리 요리)가 다양하고 감자, 가지, 죽순 등을 활용한 채소요리도 많다. (패션저널&텍스타일라이프 ww...

음식-숭어껍질
-숭어껍질:숭어는 담백한 맛이 일품이어서 옛날부터 횟감으로 맛이 좋기로 정평이 나 있다. 자산어보(玆山魚譜)에서는 맛이 좋고 짙으며 물고기 중에서 제일이다고 평가한 구절이 나온다. 숭어도 민어처럼 껍...

음식-연잎밥 정식
-연잎밥정식:연잎속에 찹쌀과 대추, 밤, 잣 등을 넣어 찐 밥으로 한식 반찬과 함께 나온다. 찹쌀밥 속에 연잎 향기가 강하게 풍긴다. 청산유수(양주맛집/기산리) 1인 가격 12,000원 (출처:패션저널&텍...

음식-우육면과 만두(대만)
■ 홍콩에 소재한 사해유룡(四海遊龍) 음식점은 대만(타이완)식 우육면으로 유명하다. 대만식 우육면(뉴로우미엔)은 소고기를 우려낸 국물에 각종 약초와 매운 고추 등을 넣은 아주 매운 면 요리로 꼽힌다. 우육...

음식기행-황소개구리 국수(중국)
[패션저널&텍스타일라이프:이세림 기자]중국 음식 가운데 황소개구리 국수는 상하이에서 자주 볼 수 있는 음식이다. 중국인들은 개구리 요리를 즐겨 먹는다. 상하이에도 식용 황소개구리를 넣은 국수집들...

음식-홍합크림스튜
[패션저널&텍스타일라이프:박윤정 기자]프랑스 사람들에게 홍합요리는 인기다. 이 홍합 요리는 벨기에 전통음식인데 프랑스에 들어와 인기를 누리고 있다. 홍합을 냄비에 삶아서 내놓는데 여러가지 소스...

음식-빠에야(paella/파에야)
-빠에야(paella/파에야)는 생쌀을 해물육수에 졸이면서 여러가지 해산물을 넣고 조리하는 스페인 대표 음식으로 향신료 샤프란이 들어간다. 생쌀이 그대로 씹히기 때문에 한국인들은 거부감을 느끼는 사람들이 ...

음식-곤드레밥
■ 곤드레나물밥(곤드레밥):곤드레나물로 만든 밥. 곤드레나물의 향이 밥과 어울려 담백한 맛을 낸다. 양념 간장과 곁들여 먹는다. 곤드레나물은 정식 학명으로 고려엉겅퀴라고 한다. 해발 700m 이상 고지대에...

음식-쌀국수(베트남 하노이)
-쌀국수(퍼/Pho)는 베트남의 대표적인 요리로 세계화에 성공한 음식이다. 베트남 쌀국수의 유래는 19세기말 방직공업이 번성했던 남딘(Nam Dinh)의 공장에서 하루 일과를 마친 노동자들이 고기국물에 국수를 말...

음식-베트남 쌀국수
-쌀국수(퍼/Pho)는 베트남의 대표적인 요리로 세계화에 성공한 음식이다. 베트남 쌀국수의 유래는 19세기말 방직공업이 번성했던 남딘(Nam Dinh)의 공장에서 하루 일과를 마친 노동자들이 고기국물에 국수를 말아 ...

음식-인도커리
■ 인도음식 탈리세트:여러가지 인도커리와 함께 난, 바스마티 쌀로 만든 밥 등이 나온다.(이마트 타운/13,000원) ■ 커리(Curry/카레):인도음식, 인도요리, 남인도 타밀어에 소스를 뜻하는 카리라는 말이 있는데...

와인-욱스말 말벡(Uxmal Malbec/아르헨)
■ 욱스말 말벡(Uxmal Malbec):아르헨티나, 멘도사 투풍가토(Mendoza, Tupungato/튜푼가토/투풍가토 산: 아르헨티나와 칠레 사이에 있는 안데스산맥 가운데 있는 산으로 높이가 6,550m/21,500feet에 달한다) 지방에...

와인-캘리포니아 까베르네소비뇽(미국)
■ 커크랜드 시그네처 캘리포니아 까베르네소비뇽(KIRKLAND CALIFONIA CABERNIA SAUVIGNON):미국 켈리포니아산 와인, 1.5L(매그넘), 가격 13,000원,알콜도수 13%, (주)영에프비씨에서 수입 코스트코에서 판매...

음식-농어칠리(태국)
■ 농어(農魚/sea bass):어린새끼일 때는 담수를 좋아해 연안이나 강 하구에서 많이 나타나며 성장하면서 깊은 바다로 나간다. 정약용의 [아언각비]에서 농어(農魚)라고 불렀다. 몸 전체에 검은 반점이 있다. 어...

음식-과테말라 까시 씨엘로 커피
►과테말라 까시 씨엘로(GUATEMALA CASI CIELO) 커피(볶은 원두커피):제조사-스타벅스 커피, 원산지-미국, 100% ARABICA/TASTING-LEMON&DARK, COCOA NOTES. ‘과테말라 까시 씨엘로' 커피는 과테말라의...
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방탄소년단 美 응원단...

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와인-mmm(스페인)


칼럼-중국의 일...
[패션저널:조영준 발행인]댜오위다오(일본명 센카쿠)...
칼럼-홀치기 염색 패...
 

[에디터 스토리]...
-텍스타일라이프 [에디터 스토리창]은 2021...
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