전체뉴스 텍스타일뉴스 패션뉴스 기계뉴스 베스트뉴스 포토뉴스 플러스뉴스 prnews




음식-인도커리

뉴스일자: 2015년11월29일 21시40분

■ 인도음식 탈리세트:여러가지 인도커리와 함께 난, 바스마티 쌀로 만든 밥 등이 나온다.(이마트 타운/13,000원)

■ 커리(Curry/카레):인도음식, 인도요리, 남인도 타밀어에 소스를 뜻하는 카리라는 말이 있는데 여기서 태동했다는 설이 유력하다. 인도(India)에서는 3,000년 전부터 커리를 의약품과 방부제로 사용했다고 한다. 커리는 향신료를 조합한 조미료로 일종이다.

 

강황(혹은 울금),사프란, 진피 등을 주재료로 넣고 여기에 매운맛을 낼 때 후추,고추,생강,겨자를 넣고 향을 낼때 정향,계피(시나몬),너트메그, 고수(코리앤더:coriander) 등을 섞는다.

 

카레가 노란색을 띄는 것은 강황(薑黃/(Curcuma aromatica)가루 때문인데 이 강황가루에는 커큐민이 다량 함유돼 있어 두뇌 건강에 좋은 것으로 밝혀졌다. 강황과 비슷한 것으로 울금(鬱金/Curcuma longa)을 사용하기도 한다.
 
인도커리는 주로 난이라는 밀가루 빵과 같이 먹는다. 인도커리 요리에는 노란색 강황밥이 같이 나오는데 여기에 밥은 바스마티 쌀(basmati rice) 이라는 길고 밥알이 서로 달라 붙지 않는 것을 사용한다.(패션저널&텍스타일라이프 www.okfashion.co.kr


음식/생활섹션 목록으로





밀레, 대학생 디자인 ...
포토-뉴발란스, '노르...
대구컬렉션 3월 6일 ...
데코, 10월 매출 전년...
작성된 의견이 없습니다.

이름 비밀번호
[1]




 

코오롱스포츠, 한파 ...
[패션저널&텍스타일라이프:한인숙 기자]지...
■ 신년특집-섬유패션 ...

RCEP 발효시 화섬직물...
[패션저널&텍스타일라이프:이세림 기자]올해...
대구염색공단, 용수 에...


칼럼-패션의 환경 책...
[패션저널&텍스타일라이프:허북구 나주시천...
칼럼-그래도 희망을 갖...

제이에스티나 핸드백,...
[패션저널&텍스타일라이프:원유진 기자]제이에스...
방탄소년단 美 응원단에...

■ 창간23주년 특집 ...
[패션저널&텍스타일라이프:윤성민 기자]코로나...
인터뷰-최홍석 부산섬유...

아카이브 앱크, 2020...
[패션저널&텍스타일라이프:한인숙 기자]코오...
새봄 맞아 매장 중간관...



21 S/S 프레미에르 비...
[패션저널&텍스타일라이프:박윤정 기자]21 S/S...
하임텍스틸(Heimtextil) 2...

섬산련, 섬유패션업계...
[패션저널&텍스타일라이프:이세림 기자]한국섬유...
SBA+섬수조, 동대문쇼룸 '...


한국여행-대구, 두류...
[패션저널&텍스타일라이프:대구=안정민 기자]...
한국여행-남양주, 청학천

음식-짜조, 분짜, 쌀...
!-짜조(Cha gio/차조): 베트남의 튀...
음식-반쎄오(bánhx...



오늘생각-바...
-2020년은 시작과 끝이 모두 바이러스다. 바이러스(V...
오늘생각-코로나19, 문화...
 
 
포토뉴스
중국 가금류 시...
영상뉴스
텍스TV-파리 국...
스타뉴스
오스카 시상식...
인터뷰
인터뷰-해외시...
여행뉴스
세계여행-프랑...
음식뉴스
음식-홍합크림...
광고안내 | 구독신청 | 행사달력 | 광고/AD | 사이트맵 | 회원자료 | 블로그/SNS | 포토갤러리 | 독자포토 | 협력매체 | 회사소개 | 푸드저널 | 투어저널 | ITFOCUS | 패션저널
회원약관 | 저작권정책 | 개인정보 보호정책 | 이메일주소무단수집거부  
텍스타일라이프(발행인 조영준). 등록번호:서울 다-06690, 등록(창간)일자:1997년 7월 27일, 청소년보호책임자:박윤정
서울시 용산구 한강대로21길 25,6층,T:02-3665-6950(본사),053-556-6078(대구),F:02-6008-2774,E:okf21@naver.com