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음식-푸아그라 올린 안심 스테이크

뉴스일자: 2014년01월14일 12시12분

푸아그라 올린 안심 스테이크(뉴질랜드산), 캐비지 수비드와 트러플 매쉬드 포테이토
▶푸아그라(Foie gras):거위 간으로 만든 프랑스 요리, 오리의 간으로도 만든다. 프랑스어로 '살찐 간(fat liver)'이라는 뜻. 살찐 간을 얻기 위해 거위를 움직이지 못하게 묶어 놓고 키운다. 한달간 사료를 강제로 먹여 사육함으로 동물 학대, 혹사 논란을 빚기도 한다. 이렇게 키워 지방 함량이 높고 부드럽다. 프랑스에서도 고급 음식으로 분류돼 크리스마스나 중요한 행사 때 나오는 음식이다. (패션저널&텍스타일라이프 www.okfashion.kr
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